CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS

Clasificación Lípidos simples:

Su estructura molecular es unitaria, solo incluyen ésteres de ácidos grasos y un alcohol.

 

Lípidos compuestos : Son aquellos cuya molécula, presenta dos componentes claramente diferenciados, de los cuales alguno presenta propiedades de lípido al considerarse por separado

Lípidos derivados : Son los que no se pueden clasificar como simples o compuestos

¿Que es un acido Graso?

Estructuralmente son acidos carboxilicos de cadena hidrocarbonada generalmente lineal y con un numero par de atomos de carbono. Pueden ser saturados o insaturados, esenciales o no esenciales, cis o trans.

¿En que consiste la Saponificación?

consiste en una hidrólisis alcalina de la preparación lipídica (con KOH o NaOH). Los lípidos derivados de ácidos grasos (ácidos monocarboxílicos de cadena larga) dan lugar a sales alcalinas (jabones) y alcohol, que son fácilmente extraíbles en medio acuoso.

¿Como se agrupan los lípidos Saponificables?

agrupan a los derivados por esterificación u otras modificaciones de ácidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de la aposición sucesiva de unidades de dos átomos de carbono.

¿Derivados de los Lípidos Insaponificables?

derivados por aposición varias unidades isoprénicas, y se sintetizan a partir de una unidad básica de 5 átomos de carbono: el isopreno